Esta semana experimentei uma receita nova cá em casa. Mais vegetariana. Como já se aperceberam pelo título, trata-se de uma courgete recheada de legumes. Outrora já tinha feito recheada de carne com molho de tomate mas como ando a reduzir na quantidade de carne, preferi fazer vegetariana que também é muito bom. 

INGREDIENTES
1. Uma courgete grande (ou mais, dependendo de quantas pessoas irão comer)
2. Meia cebola média

3. Cenoura
4. Espinafres

5. Queijo Ricotta
6. Sal q.b.

7. Pimenta

8. Alho em pó

9. Oregãos
10. Tomate em lata

PROCESSAMENTO

Cortar a courgete a meio e com uma colher tirar o "conteúdo" deixando um pouco de courgete próxima da casca (que não se tira). Cortar bem picado a courgete que foi retirada e reservá-la numa taça. De seguida, ralar uma cenoura e reservar também ao preparado anterior. Picar uma cebola e também alguns espinafres e juntar ao preparado. A este preparado picar um tomate inteiro e juntar também o molho, temperar com sal, pimenta (eu usei uma mistura de pimentas), alho em pó e oregãos e misturar tudo muito bem.
Colocar as courgetes numa travessa prontas para rechear - que é a parte divertida da coisa - com o preparado delicioso de legumes e após recheado colocar então o queijo ricotta e para finalizar pulvilhar com oregãos. Colocar no forno a 300º (sinceramente não sabia bem a temperatura ideal mas resultou bem), vai depende um pouco do vosso forno. Tempo de cozedura entre 30min a 1h. O melhor é ir vendo se a courgete está cozida e tudo com uma cor linda.

Quem desse lado já experimentou esta receita deliciosa (embora inventei à minha maneira)? Se fizerem mostrem-me pelo instagram, sim?

Desde que experimentei quinoa tenho experimentado várias receitas com este mesmo ingrediente. 

O que é a quinoa?
A quinoa é bastante completa a nível nutricional e contém todos os aminoácidos essenciais e além disso é uma ótima fonte de proteína! Não contém gluten, é rica em fibra, ferro, fósfero, magnésio, potássio, vitaminas do complexo B, vitamina E e também antioxidantes. Reforça o sistema imunitário e ajuda em doenças tais como, respiratórias, cardíacas, cancro e alzheimer, nos radicais livres, ainda diminui os sintomas de TPM, regula o instestino e aumenta a massa muscular.

Não deve ser consumida em excesso pois causa flatulência, inchaço abdominal e dores de estômago.

Ingredientes

2 colheres de sopa bem cheias de quinoa;

2 colheres de sopa de grão de bico;

Espinafres a gosto.
Especiarias q.b. 

Alho;
Cebola; 

Azeite;

Sal q.b.
Cogumelos.
 

Processo
A maneira de confeccionar não tem muito que saber, é muito simples.
Cozem a quinoa exactamente como o arroz. Eu refogo a cebola muito bem picada com azeite, depois coloco o alho igualmente bem picado, junto uma pitada de sal e mexo tudo para ficar bem envolvido. De seguida basta adicionar a quinoa e deixar "fritar" tal como o arroz. Depois é só juntar água quente e deixar cozinhar por uma média de 14 min. Como é que sabem que já está cozido? Quando os grãos estiverem bem grandes e transparentes. Eu deixo a água secar não escorro a água!Para os cogumelos salteei numa frigideira com azeite e uma pitada de sal e pimenta.

Após quinoa pronta, colocam no prato ou taça, juntam o grão de bico, os cogumelos e os espinafres. Uma pitada de pimenta preta e oregãos e está pronto a comer!

É delicioso, saciente! Já experimentam quinoa? Gostam? 

Quem é que costuma acompanhar o programa culinária da Filipa Gomes? Salvo erro vi esta receita no "Filipa Gomes cozinha com twist", digo isto porque ela também tem o "Prato do Dia". Assim que vi tive que recriar a receita. Eu adoro vegetais! Se não me falha a memória, a receita dela é com bróculos e cenoura e vão ao forno. Os meus são ligeiramente diferente e para saber basta continuar a ler, só assim saberão (risos).

Eu adoro fazer panquecas e se forem saudáveis tanto melhor! Desta vez podem ver pelo título que se trata de uma panqueca de aveia e banana. 

É uma receita muito fácil mesmo! Esta aprendi com a Mila da página e canal Pintora de Sonhos 💜 e inspirei-me na receita dela.

Em primeiro lugar, se a vossa aveia for em grão convém triturar para fazer com que fique em farelo de aveia se já tiverem, então é saltar este passo. Numa tigela colocam o farela de aveia e deitam o ovo (convém verificar sempre primeiro se o ovo está bom!) depois é só mexer muito bem para ficar homogéno num género de papa. Num prato colocam meia banana - ou se preferirem usam-na toda, eu usei metade porque era o suficiente visto que só fiz uma panqueca - e esmagam-na reservando a outra metade. Ao preparado da aveia com o ovo juntam a banana e mexem tudo muito bem novamente, de forma homogénea. Aquecem a vossa frigideira e é só colocar o preparado et voilá! Simples e rápido e bastante saboroso! A banana deixa a panqueca muito fofa, docinha, dá mais consistência.
Com a outra metade da banana usei como topping! 

É uma receita que não necessita nem de leite nem de água. E eu a pensar que não era possível (risos) mas é sim possível. Fica mesmo delícia. 

Se experimentem digam-me sim? 

Hello, gente gira!

É uma boa opção para quem não tem forno ou não quer ter o trabalho de ligar o forno. Podem até fazer com a pizza de supermercado, é só colocar na frigideira que ela irá fazer e ficar crocante e saborosa! 

E vocês gostam de pizza? Costumam fazer por casa?